餐饮营养学-饮食营养学
餐饮的营养常识1、营养主要来自于自然饮食，食物中含有多种能供给人体从事劳动，维持生命，保持体温，使细胞生长发育修缮，调节生理功能的物质，即营养素。在特殊情况下，还需通过特殊的途径、给，如肠外营养和肠内营养支持等。 其实，营养饮食应从三方面来认识。2、通常将以下9种营养素列为必需的营养素，其主要的食...
我国食品营养学发展历程_当今食品营养学领域的研究热点问题
营养研究的主要类型1、食物化学：主要研究食物中各种营养成分的含量及其分析方法，探讨食品 在加工与烹调过程中的物质变化。2、运动营养学：运动营养学关注运动和体育活动对饮食需求的影响。研究重点包括运动员和体育爱好者的能量需求、蛋白质摄入、微量元素和水的平衡等。3、食物营养：主要阐述食物的营养组成、功能...
食品营养学的发展历程,食品营养学的发展前景
食品营养学发展趋势1、食品营养与健康就业方向及前景具有广阔的发展前景，其就业领域包括：医院、卫生防疫、食品质量检测、幼教、食品加工与销售、饮食业等。该专业形成的职业将成为我国新世纪热门的职业之一。2、食品安全与营养学专业就业前景好。食品卫生与安全管理：这个行业的专业人员可以在食品加工、餐厅、超市等...